福建正宗莆田米粉黄石手工兴化粉粉干米线粉丝捞化 细粉5斤装包邮

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店主建议：该宝贝5斤装一箱，全国大部分包邮，除了甘肃、青海、内蒙古、新疆、宁夏、西藏，要5斤拍一件，要10斤拍两件，  以此类推每天下午5点发货.

莆田米粉有三种：

一种是特细米粉（开水烫就可以吃，像吃泡面，也叫捞化）。

一种是细米粉（适合煮烫和炒）。

一种是粗米粉（适合煮和炒），该宝贝是中细米粉，需要特细或者粗米粉请告知客服！

注意事项：

1、兴化米粉不可浸泡，直接炒、煮。在炒之前用开水冲一下米粉，         捞起就可以备用。

类型介绍:莆田人对米粉的吃法，一般有汤米粉和炒米粉两种，即把米粉加入本地的荤或素的佐料(如猪肉、鸡肉、蛋、香菇、虾肉、冬笋、葱、韭菜、芥兰菜等)，煮熟就行，鲜嫩味浓。

一、折叠汤米粉

是家庭日常生活中的简便小点和盘菜，以及招待来去匆匆的客人的点心。炒米粉除日常点心外，还是逢年过节及宴席上的一道乡土风味名菜，特别是中秋佳节"做秋"(嫁出去的女儿每年农历八月份都要去娘家一次，孝敬下父母)的家宴上，都有一盘炒米粉，雅称"炒银丝"。莆田涵江的炒米粉风味独特:米粉松韧，荤素俱佳，菜嫩味香。

二、折叠葱头米粉

是米粉加入用花生油炒的葱头、姜片和豆豉的"三合汤"，叫"葱头米粉"。

三、折叠豆浆米粉

就是豆浆煮米粉，是一种群众性的早点或早餐。可以到豆浆店去吃，也可以买豆浆带回家自己加米粉煮吃，还可以自带米粉到豆浆店去冲豆浆吃。如是吃豆浆米粉做早餐的，往往以油条、芋粿等油炸食物为佐餐。

四、折叠豆浆炒米粉

兴化炒米粉是以豆浆为汤，将米粉烫软加入调料拌匀，上笼蒸片刻后撒点花生米，浇些香椿油而成。具有米粉松软、香醇味浓的风味，经济可口，是城镇居民爱吃的一种夜宵点心或早餐，群众称之为"豆浆炒"。但"豆浆炒"的选料和制作颇有研究，如:米粉要选细而白的，炒熟后才能既松而软;花生仁要炒熟碾碎，葱要切成"葱珠"，香椿叶要洗净，晾干，用花生油熬成"香椿油"等。

五、折叠插粉

是以碎断的米粉(俗叫"米粉碎")和碎断的线面(俗叫"面碎")混和猪血、牡蛎、芹菜等佐料入锅合煮，滚沸时拌以溶解的地瓜粉煮熟。吃时放些油炸的花生米，经济可口，别具乡土小吃风味，俗叫"插粉"，又叫"月豆汤"。莆田涵江民间办家事时要吃"插粉"。如:办结婚筵的早晨要煮"插粉"分给邻居吃;年关"扫巡"后全家要吃"插粉";大年三十日中午也要吃"插粉"等。莆田涵江区梧塘镇东坡村的"大插粉"，是宵民俗的一种独特美食。其配料精而严格，每锅(直径60公分的深锅)配有:线面(或米粉)、地瓜粉、牡蛎、猪血、大(小)猪肠、豆腐、蚕豆、冬笋、豌豆、芥兰菜、蒜青、"糖枯"(红糖拌猪肉)等12种，每种3市斤，俗称"十二个三的大插粉"。

六、折叠虾仁米粉

蛋打散，放入热油锅内炒熟盛出;虾仁入热水中焯烫变色即可捞起，肉丝用盐、料酒和生粉腌制片刻待用;直接将烧开的水倒入米粉中烫3-5分钟左右即可捞起备用;锅内入油放丝炒至变色;加入所有的辅料翻炒入味，淋入鱼露，放点鸡精;将米粉倒入，用筷子不断翻抖均匀即可盛出(这个过程要快，这样炒出的米粉口感才好，舞是因为边炒边拍，所以时间耽误了。

炒好米粉关键在2点:1、米粉不要烫太久，几分钟即可，不然炒时候容易糊掉;2、尽量用筷子翻拌着炒，这样不然容易入味，也不易粘在一起;3、炒制过程一定要快。