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陕西浆水菜 泡菜 农家自制浆水 浆水引子 汉中地道浆水

  • 配料表:芹菜，雪里红包菜
  • 储藏方法:建议保鲜储存，多翻动
  • 保质期:30
  • 食品添加剂:无
  • 净含量:250g
  • 包装方式:包装
  • 品牌:农家浆水菜
  • 系列:浆水
  • 规格:250
  • 产地:中国大陆
  • 省份:陕西省
  • 城市:汉中市

教你如何【窝浆水菜】  

小芹菜洗净煮熟，加入面水煮开，放凉，加入老浆水汤，夏天放置数小时，就是新鲜的浆水菜了。吃的时候给汤里切一些生姜花花，炒些韭菜或蒜苗和干辣椒等调味。

倒入浆水老引子

这是老浆水，夏天放冰箱里，半个月不会败。

盛浆水菜的容器一定要干净，不能有油腻等

老浆水汤加入放凉的菜面汤里搅匀，数小时后就发酵酸了

新鲜的浆水可以直接吃不用烧开，吃面的时候一定要有油泼辣子蒜啊。

汉中浆水菜的做法

制作方法非常的简单：将雪里蕻，萝 卜缨子，小青菜，芹菜，山油菜等蔬菜用开水烫过后，用煮过面条的面汤(不能带油腻，所以煮面条的锅得洗干净)泡在一个开水烫过的容器里面，盖上 盖子，在冰箱或者室温下放置2-3天(冬天可能需要一个星期)，每天 尽量换一次面汤，直到汤变酸为止。浆水菜就这样作成了。它的用途十分广泛：可以与青椒丝炒，干辣椒，韭菜，豆腐，豆腐干，豆芽一下调在面条里吃，还可以直接凉拌吃( 降火开胃的极品)，

浆水菜做起来很简单。油菜、白菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等等，选老一点的洗净、切碎，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，若有现成浆水少量加入做母子（引子），浆水便酸得快；若无，搅些面汤倒入亦可，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。不过夏天浆水菜易变坏，要勤搅动。冬天，山里人一次煮一大缸或一黄桶，可吃到第二年春天。
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